澳纽网 新西兰旅游 :新西兰“蚝”有滋味,是时候Háo一下了!


新西兰“蚝”有滋味,是时候Háo一下了!

   人气: 5165    日期:2018/5/11



新西兰得天独厚的自然环境,精心严格的养殖方法都决定了我们,从出生的那一刻起就是与众不同的!


品尝我们的最佳时间每年3月至8月。现在来到新西兰的纯净水域,接受我们生蚝大家庭的邀请,开启一段寻味之旅吧。



作为优质生蚝的自我修养



01

种类

在新西兰生蚝大家庭中,主要生长着2个品种的生蚝。


• 布拉夫生蚝

▷外观:蚝身扁平,体型较小


• 太平洋生蚝

▷外观:外壳较为粗糙,有着明显的褶皱边口


一年四季你都能享用太平洋生蚝,而每年3月至8月是品尝布拉夫生蚝最佳时节


布拉夫生蚝

布拉夫生蚝被称为“世界上最美味的生蚝”。虽然在外名扬天下,蚝们仍安心生长在福沃斯海峡 (Foveaux Strait) 野生蚝场中。


60米深冰冷海水中缓慢地生长移动,长达4到8年的自然生长期,岁月累积成就了别具一格的独特风味。

Credit:@小夜轰


▷口感:肉质饱满结实,鲜美而有咬劲,后味细腻悠长,具备相对更为强烈的矿物与海水味道。


太平洋生蚝

太平洋生蚝是较为常见的生蚝品种之一,以饱满爽脆的肉质和恰到好处的奶油味闻名。较快的生长周期,时常可以看到它们出现在新西兰人的餐桌上哦!

Source:FB | @The Oyster Inn


▷口感:肉质成奶油色,带有中低咸度,伴有一些蔬果香气。


02

环境

作为海洋里柔嫩多汁的佳肴,我们一切的美味,其实都取决于生长的水域。新西兰拥有优质水源,纯净的海水赋予了蚝肉丰满又闪闪发亮的肉质。


03

养殖方法

作为新西兰生蚝,我们都自然生长在海水中,不吃任何人工饲料。我们其中的每一个,都印有纯净新西兰的天然风情。


04

管理

新西兰为我们量身定制了严格的水质量检测计划,定期会在各海域对生物毒素、细菌污染和进行检测,时刻检测着我们的生长环境。


和我来一场亲密约会吧


想吃到最新鲜的生蚝,感受生蚝原产地的风土人情,探寻美味食材背后的故事?不妨来到海边和我们生蚝大家庭来一次亲密约会吧!

Credit:@Miles Holden


开启生蚝之旅

想体验生蚝现捞现开现吃?也许最佳的打开方式就是面朝大海,亲自探访生蚝养殖场,开启一段生蚝之旅!


欣赏千帆点点碧波美景的同时,享用留有海洋气息现捞生蚝在新西兰南北岛都能找到我和我的小伙伴哦~

Oyster Farm Tour


贝壳轮渡 (Shuckle Ferry) 的Oyster Farm Tour将你探寻水上生蚝养殖场,大家从码头集合出发,生蚝盛宴要开始喽~

Source:www.oysterfarmtours.co.nz

在平缓的河湾里行驶大约十多分钟,眼前一排排生蚝”就这样出现在了眼前。


农场主直接跳下河,没一会儿工夫,一篮新鲜生蚝就这么上桌了。

热情的农场主还会教你学习如何给生蚝去壳的技巧,现捞现开无限量畅吃。


丰腴柔软的蚝肉和着咸湿的海水一起滑入口中,仿佛还能感受到海洋的气息。只有亲自试过,才知道什么叫做真正的新鲜

Source:www.oysterfarmtours.co.nz


美味小锦囊

贝壳轮渡 Shuckle Ferry

游览活动时长约2小时

交通:距奥克兰市中心约45分钟车程。

地址:Scotts Landing, Mahurangi East

营业时间:周一至周五 08:30—18:00 周六至周日 10:00—16:30

价格:成人 NZD 95/每人 儿童 NZD 50/每人

联系方式:+64 0210469426

官网:www.oysterfarmtours.co.nz

温馨小贴士:渡船最多能够承载20位客人,出发前建议提前致电或发邮件至phil@matakanarivertours.co.nz咨询或预订。


打卡生蚝原产地

对于生蚝控来说,对着新鲜即开的饱满生蚝大快朵颐,别提有多过瘾了。


如果没能体验一次生蚝之旅,还可以来生蚝养殖场与我们近距离接触哦!


南岛

纯净野生的布拉夫生蚝出产于地处南岛的布拉夫首屈一指的饕餮美味。


布拉夫生蚝需由当地特殊的生蚝船进行捕捞, 成立于1958年巴恩斯野生布拉夫生蚝工厂店 (Barnes Wild Bluff Oysters),至今已有60年的生蚝捕捞历史。

Source:barnesoysters.co.nz

每当生蚝丰收的季节,清晨渔船驶向深海,向大海寻找这些美味的踪迹。为了确保生蚝新鲜度和风味,新鲜打捞上来的生蚝由船员立即手工分拣,然后返回布拉夫港立即运送到加工厂。


工厂几十年积累的生蚝处理经验,完全可以为你的赏味体验提供稳定如一的美味保证

Source:barnesoysters.co.nz


美味小锦囊

巴恩斯野生布拉夫生蚝工厂店

Barnes Wild Bluff Oysters

交通:距因沃卡格尔市中心约13分钟步行路程。

地址:Cnr Spey & Bond Streets, Invercargill

营业时间:周一至周五 08:00—17:00 (3月1日至8月31日)

联系方式:+64 32182575

官网:barnesoysters.co.nz

温馨小贴士:除了工厂店,新西兰大型超市也能购买到巴恩斯野生布拉夫生蚝产品。


北岛

奥克兰周边有不少生蚝养殖场,你还有机会参观养殖场,跟随场主了解生蚝知识。


刚刚出海的生蚝是行程主角。撬开蚝壳,晶莹透亮的蚝肉微微颤动,挤上两滴柠檬汁,囫囵吸进嘴里,甘鲜咸爽,吃完很长一段时间都能感受到那清甜的余味,感觉嘴里呼出的都是海风。

Source:FB | @Mahurangi Oysters Ltd

Source:www.matakanaoysters.co.nz


奥克兰周边生蚝养殖场的实用信息↓↓↓


美味小锦囊

玛胡兰基生蚝养殖场 Mahurangi Oysters

亮点:参观养殖场,跟随场主了解生蚝知识。

交通:距奥克兰市中心约1小时车程。

地址:180 Ridge Road, Mahurangi East

联系方式:+64 094255652 

官网:mahurangioysters.co.nz


马塔卡纳生蚝公司 Matakana Oysters

亮点:以亲民价格购买新鲜捕捞的生蚝。

交通:距奥克兰市中心约1小时车程。

地址:The Green Shed 1217 Leigh Rd Matakana

营业时间:每日具体营业时间会根据实际天气发生变化,出发前建议致电咨询。

价格:每打生蚝 (12只) 约NZD 20,具体价格请以商家当天公布为准。

联系方式:+64 94226313

官网:www.matakanaoysters.co.nz


克利夫登海岸生蚝养殖场

Clevedon Coast Oysters

亮点:饱满多汁的现开生蚝,生蚝汤同样不容错过。

交通:距奥克兰市中心约50分钟车程。

地址:914 Clevedon Kawakawa Bay Road • RD5, Papakura

营业时间:周一至周五 08:00—17:00 周六至周日 10:00—16:00

价格:每打生蚝 (12只) 约NZD 15起,具体价格请以商家当天公布为准。

联系方式:+64 92928017

官网:clevedonoysters.com


科罗曼德生蚝公司 

Coromandel Oyster Company

亮点:新鲜捕获的生蚝和其他海鲜。

交通:距奥克兰市中心约2.5小时车程。

地址:1611 SH25 Manaia Road, Coromandel

营业时间:每日10:00—17:00

联系方式:+64 078668028

官网:freshoysters.co.nz


奥海瓦生蚝养殖场 Ohiwa Oyster Farm

亮点:欣赏河岸自然美景的同时,享用美味生蚝。

交通:距奥克兰市中心约4小时车程。

地址Wainui Road Ohope 

营业时间:每日09:30—18:30 (圣诞节、新年、复活节假期休业)

联系方式:+64 073124565


达人寻味之旅


我们生蚝可是新西兰美食界的“人气担当”~深受广大海鲜爱好者的追捧。

Source:www.newzealand.com


想知道我的具体口感?

听听尝过的人怎么说

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马蜂窝用户@Yu


 

在布拉夫我们去了Oyster Cove Cafe and Bar。产自新西兰的生蚝很赞!吃起来滑而不腻,吞下去后还会回甘,不用搭配酱料就很好吃。

Credit:@Yu

马蜂窝用户@YanLeeC腌鱼


 

Bluff Oyster个头并不是太大,长得特别圆润可爱。肉质脆爽,一口下去肉汁丰满,稍带点海水的咸味。

Credit:@YanLeeC腌鱼

Qyer@花镜框


 

位于奥克兰Depot,生蚝所经的烤制非常浅,上面还放着木鱼花,随着热气一张一合,烤制很浅的生蚝还保留着新鲜汁水,并很滑软

Credit:@Qyer@花镜框


★★★

旅行达人们提到的餐厅,为大家贴心搜集了信息哦~快拿小本本记下来↓


美味小锦囊

Depot Eatery

餐厅由新西兰名厨艾尔·布朗 (Al Brown) 主理,以海边小屋为主题,供应各类高档菜肴和独具特色冰镇生蚝。

猫途鹰TripAdvisor奥克兰地区餐厅排名第16综合评分4.5

交通:距奥克兰市中心约5分钟车程。

地址:86 Federal Street, Auckland 1010, NZ

营业时间:每日07:00起营业

联系方式:+64 093637048

官网:www.eatatdepot.co.nz

温馨小贴士:餐厅不接受提前预订,建议在用餐高峰时提前到达等候。


Oyster Cove Cafe and Bar

餐厅拥有无敌视野,你在大饱口福之余,还能欣赏斯图尔特岛 (Stewart Island) 的无尽美景。

猫途鹰TripAdvisor布拉夫地区餐厅排名第1综合评分4

交通:距布拉夫市中心约20分钟步行路程。

地址:8 Ward Parade, Bluff 9814

营业时间:每日11:00—19:30

联系方式:+64 32128855

官网:www.oystercove.co.nz

温馨小贴士:可以提前至官网预订位置。


感受美食节的“蚝”门盛宴


生蚝的乐趣远远不止于原汁原味的品尝,一年一度在布拉夫 (Bluff) 举办的布拉夫生蚝节 (Bluff Oyster and Food Festival),才是资深吃货们最最惦念的舌尖狂欢


今年生蚝节将于5月26日举办,活动仅持续1天。全世界爱吃生蚝的人不远万里专程前往大快朵颐,就是为了尝一口这最新鲜的大海味道!

每年5月,布拉夫生蚝正处于巅峰状态:节日上供应的生蚝几小时前出水上岸,品尝前开壳取出,直接入口,没有其他方式比如此食用生蚝更让人享受。

Source:weibo | @新西兰南地大区SouthlandNZ

布拉夫生蚝节将从10:30持续到17:00,提供丰富的娱乐活动,妙趣横生的吸生蚝、撬生蚝、吃生蚝比赛搭配美酒佳酿及现场的乐队演奏,为你奉上色香味俱全的生蚝大餐。美味不停精彩不断


美味小锦囊

布拉夫生蚝节 Bluff Oyster and Food Festival

举办时间:2018/05/26

地址:Lee Street, Bluff

交通:距布拉夫市中心约4分钟步行路程。

联系方式:+64 032128889

官网:www.bluffoysterfest.co.nz

温馨小贴士:布拉夫生蚝节年年售票火爆,要去的小伙伴记得提前购票哦!今年生蚝节门票已经售罄,但节日当天布拉夫小镇上将设集市,没有买到票的小伙伴还是可以去感受一下节日氛围。



新西兰生蚝正值最佳赏味期

如果你正计划新西兰之旅

不妨把生蚝加入你的美食清单哦~



作者 新西兰旅游局


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